当前位置:首页 > 技术文章 > / 液氮在食物高温破坏中的利用

液氮在食物高温破坏中的利用

时间:2019-07-04 11:19来源:未知 作者:班德液氮罐 点击:
高温破坏,就是将冷却到脆化点温度的物资,在外力作用下破裂成粉体的历程。食物的高温破坏是近几年进展起来的一种食物加工新技能,该技能特殊适宜于加工含芬芳身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物资多的食物。自增压液氮罐


    用液氮举行高温破坏处置惩罚,可连质料的骨、皮、肉、壳等一次性全数破坏,使制品颗料微小并连结其有用营养。如日本将经液氮解冻后的海藻、甲壳素、蔬菜、调味品等,投入破坏机破坏,可使制品微细粒度高达100μm以下,且根本连结原有营养代价。

    别的,用液氮举行高温破坏,还可破坏常温下难以破坏的物料、热敏性及受热易变质,易剖析的物资。


    别的,液氮能够破坏如脂肪多的肉类、水份多的蔬菜等在常温下难以破坏的食物质料,并能够制造迄今不曾有过的新加工食物。自增压液氮罐
  • 本文链接地址:http://www.yedanguan1688.com/1101.html
  • 相关内容

    • 电话咨询

    • 010-80204245
    • 微信咨询